「Animator is not playing an AnimatorController」が出た場合は？

Animatorコンポーネントに「アニメーションの設計図（Controller）」がセットされていないのに、再生させようとしました。

キャラクターにAnimatorを取り付けただけで、走る・飛ぶといった「どの動きをどう切り替えるか」を定義したファイル（.controller）を割り当てていないため、システムが動けないからです。

Projectウィンドウで Animator Controllerを作成して状態（State）を組み、それを該当キャラクターのAnimatorコンポーネントの「Controller」の枠にドラッグ＆ドロップして設定します。