HPバーを表示するには？

UIの「Slider」コンポーネントを使用するか、Imageの「Fill Amount」機能を利用します。

プレイヤーの残り体力を、数字ではなく直感的なゲージ（0.0〜1.0の割合）で視覚的に伝えるための標準的な手法だからです。

SliderのInteractableをオフにし、スクリプトから slider.value = (float)currentHP / maxHP;を毎フレームまたはダメージ時に実行して、バーの長さを更新します。