利き手切替を用意する意味は？

オプション設定で、主要な武器の装備手や、移動スティックの割り当て（左右）を反転できるようにするためです。

XRの操作は現実の身体動作に直結するため、左利きの人が右利き用のUIや武器ホルスターを強制されると、一般的なゲーム以上の強烈なストレスと操作ミスを誘発するからです。

設定画面に「利き手：右/左」のトグルを用意します。変更されたら、Input Action Assetのバインディング（左スティックと右スティック等）を入れ替えるか、ホルスターの3Dオブジェクトの位置を左右反転させます。