ロールバック（巻き戻し）しやすい運用とは？

リリースごとにGitで「Tag（タグ）」を打ち、いつでも「過去の安定して動いていた時点のコード」を特定してビルドし直せる状態を保つことです。

アップデートで深刻な進行不能バグが発覚した際、すぐに原因が直せない場合は、一旦「前のバージョンに戻す（ロールバックする）」ことがユーザー離れを防ぐ最善の策になるためです。

リリースビルドを作成したタイミングで、Gitで v1.0.5のようなタグをコミットに付与します。さらに、そのバージョンで使っていた外部データの構成（サーバー側の設定値など）もセットで記録しておきます。