海外向けアプリのローカライズ対応をUnityで行う方法は？

公式の「Localization（ローカリゼーション）」パッケージを導入して管理するのが現代の標準です。

自作のCSVファイル等でテキストを置き換えるスクリプトを作ると、画像や音声の差し替え、アラビア語などの右から左へ読む言語（RTL）の対応などで自作システムが破綻してしまうためです。

Package Manager から Localizationをインポートし、String Table（翻訳辞書）を作成します。UIのTextに「Localize String Event」コンポーネントを付け、辞書のキーを割り当てるだけで自動で言語が切り替わります。